Il termine 'piuttosto che' sta ad indicare la preferenza di una cosa rispetto ad un'altra (piuttosto che un'altra). Purtroppo lo si sente usare sempre più frequentemente in contesti nei quali sia fa riferimento ad elenchi di oggetti, o situazioni. In tal senso al termine 'piuttosto che' viene attribuito il valore di congiunzione: si usa dire questo, piuttosto che quest'altro, piuttosto che questo ancora, come ad indicare "questo, quindi quest'altro, quindi quest'altro ancora"...
non va bene, non si fa, non è bello!
'Piuttosto che' ha significato totalmente opposto; posso dire ad esempio: "Starei volentieri a casa tutto il giorno piuttosto che uscire con lei ..." . In questo contesto si capisce bene il significato di "piuttosto che": esprime una scelta ben precisa che tende ad escludere la seconda possibilità; potrebbe essere paragonato ad ad un discorso tipo "faccio questa cosa pur di non fare quest'altra" ossia 'piuttosto che' fare quest'altra.
Un rimando alla pagina dell'autorevole Accademia della Crusca per chiarire le idee:
Uso di piuttosto che con valore disgiuntivo
Versione riveduta e corretta da Gattiuscia
